Como lavar ovos frescos?

Há muito debate sobre se lavar os ovos frescos da fazenda ou não. Os ovos frescos podem ficar sujos com penas, sujeira, fezes e sangue, ... então entendemos a necessidade de limpar e desinfetar os ovos frescos das suas galinhas antes de comer ou armazená -los. Explicaremos todos os prós e contras da lavagem de ovos frescos e a maneira correta de limpar.

Por que lavar ovos frescos?

Vamos começar com o tópico mais crucial deste artigo. Não há necessidade de lavar ovos frescos antes de armazená -los, mesmo que estejam sujos. Não reduzirá o risco de contaminação por bactérias ou infecção por salmonela; pelo contrário. É benéfico, no entanto, lavar ovos frescos antes de comê -los.

Preciso lavar ovos frescos antes de armazená -los?

Uma casca de ovo parece sólida, como vista a olho nu, mas possui poros microscópicos que permitem que gases e bactérias transfiram entre a casca de ovo interna e externa. Portanto, pode parecer bastante lógico lavar qualquer ovo recém -colocado para impedir que essas transferências de bactérias aconteçam. No entanto, todo ovo recém -colocado tem um 'revestimento' natural ao seu redor, chamado 'flor'. Esta flor cria uma barreira natural e impede qualquer tipo de bactéria, gases ou umidade de entrar na casca de ovo. Você lavará a flor e fará a casca de ovo porosa lavando o ovo.

Ovos não lavados não precisam ser refrigerados e podem ser armazenados no balcão da cozinha. Os ovos lavados devem sempre ser armazenados na geladeira, para que você não dê a bactérias a chance de entrar no ovo.

Eu preciso lavar ovos frescos antes de comer?

Idealmente, sim. No entanto, isso não causará problemas graves de saúde se você esquecer de lavar seus ovos de vez em quando antes de comer. A razão pela qual é melhor lavar ovos frescos antes de comer é reduzir o risco de qualquer contaminação da sua comida. E como você não precisa mais armazenar o ovo, a floração protetora se tornou desnecessária.

A principal bactéria que você precisa evitar ao lidar com ovos é Salmonella. Uma infecção por Salmonella pode causar intoxicação alimentar e é causada pelas bactérias de Salmonella estarem presentes no ovo ou na casca de ovo. Não há problema com Salmonella em receitas onde o ovo é cozido ou aquecido. As bactérias Salmonella, se presentes na casca de ovo, só são perigosas se você planeja usar ovos crus em uma receita, como maionese fresca.

Como lavar corretamente os ovos frescos?

Como lavar ovos tem tudo a ver com o objetivo do que você deseja fazer com eles. Você quer lavar antes de armazenar, mesmo que seja desnecessário? Ou você quer cozinhar algo que exija um ovo de frango cru na preparação? Ou você simplesmente não se sente confortável para armazenar ovos imundos na geladeira.

Limpe ovos sujos antes de armazenar

Como dito antes, é melhor manter a 'flor' intacta, se possível. Mas os ovos de frango fresco podem ficar bastante sujos com penas, cocô ou solo, por isso é compreensível que você queira sangar os ovos antes de armazená -los. Tente esfregar qualquer sujeira com um pano seco ou esponja, deixando a flor intacta, pois você não está usando água. Dessa forma, seus ovos são limpos sem remover a camada protetora e fazer o ovo poroso.

Se você estiver enxaguando ou lavando os ovos com água por causa de alguma sujeira teimosa que não sairá com um pano seco, lembre -se de armazenar os ovos na geladeira. Lavar o ovo o torna poroso, o que dá a bactérias a chance de entrar no ovo. Para evitar que isso aconteça, guarde seus ovos frescos lavados na geladeira.

Lavando ovos com água antes de comer

Se você estiver pronto para usar os ovos de suas galinhas no quintal, basta enxaguá -las com água morna. Não são necessários sabão ou detergente, apenas água morna. Segure o ovo sob um fluxo de água em torno de 20 graus mais quente que a temperatura fora do ovo. Dessa forma, você limpará toda a sujeira e também a flor de proteção. Certifique -se de usar o ovo imediatamente após a lavagem ou guarde -o na geladeira.

Nunca mergulhe os ovos na água ou enxágue -os em água fria. Isso pode fazer com que os poros inseram bactérias de fora da concha.

Eu preciso lavar ovos comprados na loja?

Dependendo de onde você mora, os ovos comerciais já são lavados antes de entrar na loja ou não. Nos EUA, todos os ovos comerciais são lavados antes da venda e são mantidos refrigerados no supermercado. Na Europa, por outro lado, você raramente verá ovos refrigerados em supermercados, pois os ovos não são lavados antes de vender.

Se você deseja lavar os ovos comprados na loja ou não, depende de você, mas não é necessário. É crucial, no entanto, que um ovo refrigerado permaneça refrigerado após a compra. Então, coloque -o na geladeira quando chegar em casa das compras. Se você comprou ovos não refrigerados na loja, você tem a opção de mantê-los no balcão ou na geladeira.